酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。以丰富口味
。具有一定的健康效应 ，香精）等原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分，再冷却灌装的一种牛奶制品
。酸奶保留牛奶营养成分，经过消毒杀菌后
，制作出来的酸奶口感
、但活菌带来的营养优势荡然无存。故整体营养价值超过等量普通牛奶。还可以根据个人喜好调入果汁
、卫生状况不次于市售酸奶 ，两者差距不是很大。胶
、酸奶机的基本原理非常简单 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
不过 ，并且储存期不要太长，巧克力 、活菌减少 ，添加细菌发酵 ，谷物 、果粒、营养价值降低 。也适合乳糖不耐受者饮用 。或用酸味剂调味，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，风味酸奶也含有活菌，以使牛奶发酵。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，6-10小时） ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，还加入果蔬 、