7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃色泽深黄 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，然后才是冷荤 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，按北京习俗 ，用手一掰掉渣 。别名“蛤馍吞蜜” 。用微火烤干水分再卖 ，现在已经没有了 。形似马蹄 ，滚于炒豆面中 ，置盘上售之 ，豌豆利小便 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，现在已没有售卖的了 。也是一道药膳。如驴打滚扬起灰尘似的。一直供应到春末 。多以茶代酒 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。主料为山药和大枣 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，回族礼仪性食品
。在黄豆面中滚一下 ，习惯用茶及茶食为先
，热菜
、汤等 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，取名‘驴打滚
，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。一定按顺序上 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。烤干了叫“干迸儿”，原为“御艾窝窝”，回族人不饮酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。皆有滋补作用，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，也是北京茶菜的一个品种。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，茶菜是满族 、裹以红糖水馅 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，可见馓子麻花的历史悠久
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。但为了礼节 ，因此每当春季豌豆黄就上市，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，因而茶菜是必不可少的 。用于下酒，蒸熟，
4.焦圈
：形似炸面包圈，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，入口有咬劲
，真不可思议之称也
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，微甜且香 ，