咸味 ：一般没有盐味酒 ，食用时味道更加鲜美可口。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐宴会上的酒水 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时，应该选择略甜一点的酒类 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐前酒又称开胃酒 ，但是，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，苦和咸味。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
甜味：用餐时 ，一般来讲，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，即酸、酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，如果想减少或除去苦味，味道也很好。甜食会使甜酒口味减淡 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。甜 、