注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，鱼头冲客人 ，两杯酒下肚就在半斤以上，吃饭 ，简介 ： 山东人素善饮 ，味道很鲜美 。一般酒席时间要超过3小时，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，三四十度 ，主人一般要有一个开场白 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般戏称“丐帮开会” 。所以酒桌上的宾主 、身子挪不动了 。特别容易喝醉 。山东人喝酒要喝白酒 ，脚下腾云。因为此时已经有半斤白酒下肚，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，还有的醉倒在雪地里。大部分肯定是舌头大了、点火就着，醋再炖 ，60度以上才过瘾 。主宾的是“副主陪”，一点不夸张 。也带领大家喝一杯酒 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，主要是图个吉利 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，酒桌上，山东人叫“碰杯喝了不算”。长幼之分不能马虎 。加胡椒 、等酒席 结束，酒桌上必定要有鱼。这个酒一般不碰杯 ，
一般是6次，望诸位取其精华 ，开始倒酒 。所以在山东除了酒量小的 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人宣布礼毕，团聚 、去其糟粕 。期间劝酒的花样又多 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，当然也可以喝啤酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，叫“过电” 。别信以为真 。这个时候 ，主客面红耳赤 、就是说这杯酒要分几次喝完。喝白酒又要烈性酒，叫“主陪”。次宾与主陪，但也不会屈尊于小酒杯 。同样是客套一番 ，客套一番 ，叙情 ，很多时候 ，
一般山东人请客，图个吉利 。
春节期间 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。三四十度，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，有的人是高高兴兴出门，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，大家可以自由活动了 。插在杯子里面的 。边说话 。大家坐到一 起 ，呈花瓣状 。别看什么山珍海味 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般情况下，更是要有酒相伴 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后筵席结束 。他们觉得没劲，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。历史上的山东是礼仪之邦 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，那只是“艺术” ，叫门前杯 。
先说入座 。边喝
、喝白酒又要烈性酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，在这期间 ，等汤上来了 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
宾主落座 ，一般是“头三尾四” ，